皆さん、こんにちは！

NEXUS 市が尾店です！

本日は毎日使われているであろう油について詳しくご紹介します！

 

油には飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸の2種類に分けられます。

 

 

飽和脂肪酸とは？

主に常温で個体のものを指します。

主な食品の例

飽和脂肪酸を多く含む食品には、以下のようなものがあります：

• 動物性脂肪： 牛脂、豚脂、バター、チーズ、全脂乳など


• 加工食品： ケーキ、クッキー、スナック菓子


• 一部の植物油： ココナッツオイル、パーム油（特に加工食品に多用される）

健康への影響

過剰に摂取すると…

• LDLコレステロール（悪玉）を増加


• 心筋梗塞、動脈硬化など心血管疾患のリスク上昇

ただし、適量なら問題なし

• 体にとってもエネルギー源や細胞膜の材料として必要な脂肪酸


• 重要なのは「バランス」と「量」

その中でも体に良い油は、主に不飽和脂肪酸を多く含む油です。これらは心臓病予防・コレステロール改善・脳の健康維持などに役立つとされています。

 

不飽和脂肪酸とは？

主に常温で液体のものを指します。

魚や植物に多く含まれております。

不飽和脂肪酸の具体例

1. オリーブオイル（特にエクストラバージン）

• 主成分： オレイン酸（単不飽和脂肪酸）


• 効果：
  
  
  
  • 悪玉コレステロール（LDL）を減らす
  
  
  • 抗酸化作用（ビタミンEやポリフェノールも含む）
  
  
  
  


• おすすめ用途： サラダ、炒め物、パンにかける

2. えごま油・アマニ油（亜麻仁油）

• 主成分： α-リノレン酸（オメガ3系・多価不飽和脂肪酸）


• 効果：
  
  
  
  • 中性脂肪を下げる
  
  
  • 炎症を抑える
  
  
  
  

脳の健康をサポート

• 注意点：
  
  
  
  • 加熱に弱い（生食用がおすすめ）
  
  
  
  


• おすすめ用途： サラダ、納豆やヨーグルトにかける

3. ナッツ類の油（アーモンド油・くるみ油など）

• 成分： オレイン酸、リノール酸、α-リノレン酸など


• 効果： 抗酸化作用、コレステロール改善


• おすすめ用途： サラダドレッシング、和え物など

4. 魚油（青魚：サバ、イワシ、サンマなど）

• 成分： DHA・EPA（オメガ3系）


• 効果：
  
  
  
  • 血液をサラサラに
  
  
  • 心臓病リスク低下
  
  
  • 脳機能の維持
  
  
  
  

避けたほうがいい油（取りすぎ注意）

• トランス脂肪酸： マーガリン、一部の加工食品・揚げ物に含まれる


• 飽和脂肪酸： 牛脂・ラード・バター（※過剰に摂らなければ問題なし）