こんにちは！

NEXUSパーソナルジム名古屋今池店担当トレーナーの古田です！

今日は「にんじん」についてご紹介！

にんじんに豊富に含まれるβ-カロテンは、実は吸収率が低い栄養素。生で食べると吸収率は10%程度にしかなりません。

でも、なんと油と一緒に摂ると吸収率が60%程度まで上昇するのです。

また、β-カロテンは皮の下に特に多く含まれるので、皮つきのまま（気になる方はピーラーなどで薄くむいて）油で炒めるのがおすすめです！

野菜は調理法や、一工夫によってしっかり栄養がとれるかが決まってきます！ しっかり栄養を摂取して強い体を作っていきましょう！

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